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产后恢复推荐的五种谷物食品,藜麦排名第一,其他还有谁?

   日期:2019-08-18     作者:王小藜    浏览:24    评论:0    
核心提示:产后3个月吃它直接瘦26公斤!营养师揭露藜麦好处:「比白饭少60卡,有助于体重、血糖控制…」想变瘦就放下你手上的白饭~女星、

产后3个月吃它直接瘦26公斤!营养师揭露藜麦好处:「比白饭少60卡,有助于体重、血糖控制…」

想变瘦就放下你手上的白饭~女星、营养师推崇的「 藜麦」除了有助于瘦身,没想到还能抗老、提神~根本完胜减肥药!

近几年除了靠运动瘦身,更多女星更是推崇将白饭换成无添加的「原始谷物」(ancient grains)维持好身材!而被誉为超级减肥食材的藜麦(quinoa)更是因为好莱坞女星安洁莉娜‧裘莉(Angelina Jolie)、歌后碧昂丝(Beyoncé )、日本混血名模Rola曾在受访时皆靠着藜麦达到瘦身效果,引发热潮!到底麦片、藜麦、黑米等谷类要怎么吃?香港ELLE邀请营养师Gloria Tse为大家详细解说!一起看看...

1. 藜麦

天后碧昂丝(Beyoncé )曾在采访提到产后就是靠着吃藜麦瘦身,在短短 3 个月间减去了 26 公斤,藜麦到底还有什么好处?联合国粮农组织(FAO)推荐藜麦为最适合人类的完美全营养食品,是超级食物(Superfood)的一种。一碗煮熟的藜麦热量约220大卡,比白米饭低60大卡,且GI值(升糖指数)仅有35,有助体重和血糖控制。

其实藜麦蛋白质成分高,不但是制造肌肉的重要元素,亦可制造白血球及抗体因而提升免疫力,更能合成胶原蛋白,有助减少皱纹,保持皮肤光滑。藜麦也含有丰富铁质,可提升血色,同时有助学提高专注力。一碗煮熟的藜麦热量约220大卡,比白米饭低60大卡,且GI值(升糖指数)仅有35,有助体重和血糖控制,因此被视为减肥人士的首选谷物。在尝试藜麦瘦身时,适量即可,藜麦含大量纤维素,食用过多的容易影响消化和吸收,可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。优点:预防老化、维持滑嫩好肤质、有助于新陈代谢被称为减肥圣品、提高专注力

2. 红米、黑米、糙米

红米及黑米有颜色的原因是含花青素,有抗炎、抗氧化的功效,能降低自由基对细胞的损害,最适合美容养颜。另外,花青素对心脏、眼睛有益处。此外,红米跟藜麦一样,含丰富维他命B,有助稳定胆固醇。就减肥而言,红米、黑米的纤维与蛋白质成分也不错,能效增加饱肚感。

糙米虽不含花青素,但同样含高纤维量,有助心血管健康。不过因红米、黑米、糙米属中普林(Purine)食物,有痛风的人不适合食用。纤维高,也不适合消化力弱的人,容易胃痛;含磷量高,故肾功能差者也不适合。

3. 小米

如果不敢尝试以上谷类,可先口感较柔软的小米开始食用,小米蛋白属于低敏性,加上其纤维质并不粗糙较易消化,适合养脾胃。富含多种矿物质、维他命(尤其维化命B3:烟酸),同时含多种矿物质,其铁质很高,有助身体制造红血球,可让脸部气色更加红润有神。由于小米只有去壳,没有反覆磨去外层,因此比白米营养价值更高,能增加饱足感,有助减肥时控制食欲。

4. 燕麦

燕麦含有丰富的β-葡聚糖及其他水溶纤维,有助降低胆固醇,可促进心脏健康。热量低而且纤维含量高,可促进饱足感,有助减脂。燕麦亦有多种矿物质、维他命及抗氧化剂(燕麦多酚),有助抗老化。


5. 荞麦

荞麦属低升糖(GI)食物,适合糖尿病人士食用;高纤维与蛋白质成分可有效增加饱肚感。荞麦丰含矿物质,尤以镁含量多,有助心血管健康。不过有过敏体质的人在食用前必须先确认是否对荞麦产生过敏反应。

各种谷物有不同处理方法及营养价值,营养师Gloria Tse建议可以混着食用,这样一来更适合各式体质的人。例如十谷米,就是由十种谷物混合而成,常见组合包括红米、糙米、小米、燕麦米、红薏仁、藜麦、荞麦、黑米、燕麦、薏仁。如果只选择个别谷物,可以是红米或藜麦加白米,比例一开始为1:3,以助身体适应不同米种,其后可逐渐把比例改变为1:2,终极目标则是只煮藜麦等原始谷物。

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