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藜麦,藜麦有哪些功能与作用?

   日期:2019-08-17     作者:藜麦君    浏览:6    评论:0    
核心提示:藜麦虽然名字里有个"麦"字,植株顶端的序状花序看起来也很像麦穗,但它在植物分类学中跟小麦等禾本科植物并不"沾亲",也不属于谷类粮食,而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物。

我的座右铭是吃尽天下美食而不胖,看到这句话大家就知道我是个吃货。在我的认知中,好像没有任何食物可以达到这个效果。但是,近年来,藜麦登上了各大网红、明星超模、美食博主、健身达人的饮食推荐餐单,被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉,地位直逼鹰嘴豆、牛油果等。

藜麦虽然名字里有个""字,植株顶端的序状花序看起来也很像麦穗,但它在植物分类学中跟小麦等禾本科植物并不"沾亲",也不属于谷类粮食,而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物。

网传碧昂斯产后减重50斤,食谱的主食推荐中赫然写着藜麦。

1塑身减肥

藜麦是一种完全蛋白,这意味着你在食用藜麦时,在你节食的同时,也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感,当你食用藜麦后,由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍,感觉比食用标准的减肥食品更饱。

2.保护心血管

藜麦可以缓解血管压力,有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

3.预防二型糖尿病

藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质,生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦的GI升糖值为35,属于低升糖指数食物,规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。

4.补充蛋白质

藜麦含有完全蛋白,并且人体必需的9种氨基酸都具有,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。

5.改善酸碱平衡

藜麦是一种碱性食品,而食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性,易造成亚健康状态,而食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,可保持健康体质。

6.助孕

藜麦有助孕的功效,适宜正在备孕的女性朋友食用。藜麦中含有丰富的蛋白质,几乎是其他谷物的两倍,能够为机体提供身体所必需的氨基酸,还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素,在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康;藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸,不仅仅有助于怀孕,同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。

7.滋养身体

藜麦米被人们称为神奇谷物,它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材,这种谷物食材中含有大量植物蛋白,而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸,能提高身体各器官功能,也能增强人体素质,特别是那些处于怀孕期间的女性,多吃一些藜麦米还能帮助她们顺利分娩。

8.补益气血康

藜麦米还是一种能补益气血的健食材,它含有丰富的微量元素铁和磷,铁是组成人体内血红细胞的重要物质,而磷又就能促时人体对铁的吸收,平时人们食用藜麦米以后能让人体吸收丰富的微量元素铁,能提高身体托福听力能力,可以让气血亏损的症状尽快消失。

 

图为三色藜麦

藜麦是属于易熟易消化的食品,(和小米相当)独特的口感,淡淡的坚果清香,具有均衡补充营养、修复体质、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用,效果尤为显著。

 


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