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藜麦的正确吃法,功效与作用不只是减肥

   日期:2019-08-09     作者:藜麦君    浏览:31    评论:0    
核心提示:藜麦不是谷物是种子,原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性,生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上,最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。


近些年来有一新物种刷新我的认知,朋友圈微博一直居高不降的减肥宠儿——藜麦,它深受广大麻麻喜爱。藜麦,大概是健康饮食圈、怀孕麻麻圈、还有辅食圈里最红的主食了。今天带大家认识下藜麦以及它的功效和作用。

藜麦百科

藜麦不是谷物是种子,原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性,生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上,最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。

藜麦的主要价值

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

小小的藜麦还含有钙、镁、磷、钾、铁、锌等矿物质,以及维生素ABEK以及它们的复合体,不愧为名副其实的超级食物!含丰富完美蛋白的藜麦糖分、碳水、升糖指数和热量都比较低,但含有丰富的膳食纤维,100g藜麦饭只有120大卡,是完美的主食替代品。因此健身教练十分推崇用藜麦来作为日常的主食,要知道碧昂斯依靠它减了整整20斤!(想瘦身的亲看过来!)
藜麦食谱推荐

藜麦杂菜沙拉


料:
藜麦30g,鹰嘴豆100g,胡萝卜100g,芹菜50g,黑木耳10g,盐5g,葡萄籽油20ml
骤:
1
、将锅加热之后倒入葡萄籽油
2
、先将胡萝卜切成小丁倒入进行煸炒
3
、接着倒入切碎的黑木耳继续翻炒2分钟
4
、将之前煮熟的鹰嘴豆倒入进行煸炒一下,让豆子受热均匀
5
、接着放入切碎的芹菜丁翻炒一下倒入盐进行调味
6
、最后倒入藜麦翻炒一下即可

豆浆藜麦饭


料:
三色藜麦40克,大米200克,黄豆50克,水1000ml,核桃3
骤:
1
、黄豆洗净,提前泡12小时,加1000ml水打成生豆浆。
2
、核桃掰开取核桃仁,用擀面杖将核桃捣碎。
3
、藜麦大米一起入锅,加入核桃碎。
4
、豆浆不过滤一起加入煮饭。
5
、简单又营养丰富的一碗饭就做好啦,可以帮你解决早上喝不完的豆浆哦。

杂粮素烧卖

料:
糯米200g,馄饨皮一包,小米2大把,藜麦2大把,亚麻籽2大把,荞麦仁2大把,胡萝卜2颗,盐、生抽、老抽
骤:
1
、将洗净的糯米和杂粮放入电饭煲,水量比米高出一个拇指指节即可
2
、煮好的饭,杂粮包裹着糯米
3
、胡萝卜切丁,热锅倒些油,倒入胡萝卜翻炒
4
、加入生抽,盐,喜欢颜色深一点的可再加点老抽,加入煮熟的糯米杂粮饭搅拌均匀
5
、用手窝成烧麦的模样,拦腰两只手一挤就好
6
、包好以后放进笼屉里,锅里加凉水,水烧开锅了以后计时蒸20分钟,看到烧麦皮变得透明了就好了

草莓黄瓜藜麦沙拉

料:
草莓10颗,水果黄瓜1根,三色藜麦6克,面包1片,每日坚果1小包,沙拉酱料适量
骤:
1
、藜麦用水煮,水开后小火煮12分钟,沥干备用
2
、煮藜麦的时候切草莓,切黄瓜,
3
、面包切小块,烤箱不用预热直接放吐司块烤5-10分钟,表面微黄变脆即可,注意不要焦了
4
、所有材料放一起,搅拌就可以吃啦!

又美味又营养,还可以让你保持健康的体质,快为自己和家人做一顿营养的藜麦餐吧!






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